Ikan teri goreng

Goreng Badar



Bahan:

* 200 gram ikan teri segar
* 50 gram tepung terigu protein sedang
* 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
* 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
* 1/4 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 1/4 sendok teh gula pasir
* minyak untuk menggoreng
* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah keriting
* 2 buah cabai merah
* 1 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan teri dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1/4 sdt air jeruk nipis.
2. Diamkan 10 menit.
3. Gulingkan ikan teri di tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Tiriskan dengan Kitchen Towel Paseo. Sisihkan.
6. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
7. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
8. Masukkan ikan teri goreng. Aduk rata. Angkat.

untuk 5 buah